|
|
Manti (gevulde Pastabuideltjes Met Yoghurtsaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g bloem
1 ei
zout
1 kleine ui
3 teentjes knoflook
1 1/2 theelepel gedroogde oregano
1 1/2 theelepel gedroogde munt
1 1/2 theelepel gemalen komijn
250 g lamsgehakt
(versgemalen) peper
3 takjes munt
1 bekertje Griekse yoghurt (150 g)
2 eetlepels boter
1 theelepel chilipoeder
2 eetlepels bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Boven kom bloem zeven en in midden kuiltje maken. Ei boven kuiltje breken en met 6 eetlepels koud water en snufje zout door bloem mengen. Kneden tot stevig en soepel deeg ontstaat. Deeg verpakken in plasticfolie en ca. 15 minuten laten rusten. Intussen ui en knoflook pellen en snipperen. Ui en 2/3 van knoflook met oregano, gedroogde munt, komijn, zout en peper door lamsgehakt mengen. Blaadjes van 2 takjes munt fijn hakken. 2/3 deel van munt en rest van knoflook door Griekse yoghurt mengen. Saus
Bereidingswijze:
In ruime pan water met zout aan de kook brengen en pastabuideltjes in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen boter zachtjes laten smelten en chilipoeder erdoor mengen. Zodra boter is gesmolten pannetje van vuur halen. Deegbuideltjes met schuimspaan uit pan scheppen en op warm bord leggen. Boter erover schenken. Rest van munt erboven fijn knippen. Yoghurtsaus apart erbij serveren.
|
|
|